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那些“竹子酒”都是怎么坑爹的

2019-01-28 投稿作者:云想衣裳花想容丶 点击:237

翠竹郁郁葱葱,漫山遍野。当山风吹过,竹林潮水般摇曳起来,传来怡人的“沙沙”的声音。这里是浙江省西南部的一处山区,为了一睹这竹林盛景,我从绍兴出发,在大巴车上睡了五个多小时。


此行当然有采访任务。我到这竹林中来,只为一种酒:“活竹酒”。据报道,有人继承“古法”,研制出了一种“活竹酒”。他们在生长着的竹子上钻小孔,把上好的白酒灌进去蜡封,待竹子生长一段时间后再砍倒,一节节锯下来销售。


饮酒者用锥子敲破竹节间隔,浓郁的竹香中,黄绿的酒浆就会流出。因为酒注入竹子之后,竹子还在生长,这酒也被称为“活着的酒”。


“可使食无肉,不可居无竹。”竹子在中国文化中扮演的角色太重要了,把竹子和酒用这样精妙的方式结合在一起更是有趣。我兴冲冲地赶到竹林,准备和酿酒的师傅好好聊聊。

那些“竹子酒”都是怎么坑爹的

这片竹林归一家农场所有,接待我的就是农场主,一个干练的中年汉子。他见到我的第一句话便是:“郑记者,竹酒这东西不值得宣传,您要不要写点别的?”


我吃了一惊,赶忙请他坐下来,详细说说。原来,所谓在竹子幼年注入美酒、待成年后再砍伐收获的说法完全是竹子酒的宣传噱头。如果真的这样做了,无非有两种结果:要么酒精度数太高,将竹子“烧”死;要么酒精透过竹子挥发,十天之内,竹子中只剩下寡淡无味的水酒


那市面上售卖的竹子酒是怎么制成的呢?其实,竹子只是装酒的容器,并非酒精二次发酵的温室。竹酒的制作者先把竹子一节节据下来,再将酿好的白酒注入竹筒内,再用贴纸将封堵过的小孔盖住,瞒天过海地拿到市场上售卖。毫无疑问,这当然不是古法传承了。


竹子不是完全密封的容器,酒精装在竹筒内极易挥发。所以,罐装好的竹筒酒在常温下只能保存15天左右,时间再久酒味就跑光了。这位农场主问我,直接灌装的竹酒都这么容易挥发,要是灌到活竹子里,还能剩下多少?

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